Recette du PUNCH COCO

Vous avez déjà goûté au vrai Punch Coco antillais ? Voici une recette à faire vous-même pour encore plus de plaisir…

Réalisation :

• Facile
• Temps de préparation : 30 mn
• Compter un délai de quelques jours avant consommation

Ingrédients :

• 70 cl de rhum blanc AOC Martinique
• 400 ml de lait de coco
• 1 boîte de lait concentré sucré
• Du sirop de canne à sucre
• Cannelle à râper (ou en poudre)
• Muscade à râper (ou en poudre)
• 1 gousse de vanille (ou essence de vanille)
• 3 petits citrons verts (pour le zeste)

Préparation

• Verser dans une casserole le lait concentré sucré, le lait de coco et 35 cl de rhum blanc agricole 
• Faire cuire à feu doux pendant quelques minutes en mélangeant énergiquement pour éviter que le lait ne tourne.
• Sortir la préparation du feu lorsque le lait s’épaissit. Ajouter la cannelle et la muscade.
• Fendre la gousse de vanille et prélever les graines avec la pointe d’un couteau. Les ajouter à la préparation
• Ajouter le reste du rhum et un peu de sirop de canne (le punch coco est toujours assez sucré)
• Verser la préparation dans une bouteille et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques jours. Remuer régulièrement afin que les ingrédients se mélangent et diffusent leurs arômes

Conseils de dégustation

• A déguster frais ou avec de la glace